Malgré le variant Omicron, le marché aux truffes d’Availles-Thouarsais pourrait bien connaître une belle année, si jamais le public fait le déplacement.

Le Covid n’a pas eu raison de lui. Après une édition 2021 maintenue malgré un contexte difficile, le marché de la truffe d’Availles-Thouarsais est prévu ce samedi 8 janvier 2022. « Nous n’avons pas envisagé d’annuler », assure Annick Rauby, la présidente de l’Association pour le développement de la truffe à Availles. Néanmoins, l’événement sera soumis à des règles sanitaires strictes.

Comme l’an passé, les producteurs locaux (fruits, safran, miel, foie gras, etc.) resteront à l’extérieur. Il faudra donc penser à s’habiller en conséquence ! En revanche, les trufficulteurs seront bien installés dans la salle des fêtes. Mais pour y accéder, il faudra montrer patte blanche, autrement dit un pass sanitaire à jour. « Cependant, il n’y a pas de jauge cette année », souligne Annick Rauby.

Des truffes autour de 750 € le kilo

Comment va réagir le public ? « L’an passé, nous avions pu compter avec précision qu’on avait accueilli 155 personnes, soit moitié moins que d’ordinaire. On espère avoir au moins autant que l’an passé », poursuit la présidente. D’autant qu’il devrait y avoir de quoi manger ; la saison des truffes semble prometteuse. « La récolte n’est pas extraordinaire, mais elle semble bien meilleure que l’an passé. Les truffes sont belles et plus nombreuses », promet-elle.

Quant aux tarifs, ils restent sur les bases de l’an passé, si ce n’est un peu plus. « Il faut compter à partir de 750 € le kilo, voire 950 € si nous en avons de la qualité extra », estime Annick Rauby. Mais les tarifs précis ne seront connus que le samedi matin, jour du marché. Marché de la truffe d’Availles-Thouarsais.

Samedi 8 janvier, à la salle des fêtes d’Availles-Thouarsais. Ouverture des portes à partir de 9 h. Vente des truffes de 10 h à 12 h.